Режими на налягане и температура в готварска печка под налягане

Модерната тенджера под налягане осигурява отлична възможност не само да подготви бързо желаното ястие, но и да го направи възможно най-вкусно и здравословно. Основното предимство на използването на готварска печка под налягане при готвене се счита за запазване на максималното количество витамини и полезни микроелементи в приготвените храни. В края на краищата, при традиционното готвене в тенджера, докато взаимодействате с кислорода, не само вкусът се променя, но и част от съставките. За да постигнете този ефект, специално избраната помощ за температурата и налягането и параметрите на тези параметри в съдомиялната - ще се опитаме да го разберем.

Дизайн функции

На първо място, трябва да се отбележи, че всеки от тези показатели пряко засяга не само техническите характеристики, но и скорост на готвене, Външно готвене под налягане прилича на доста голям контейнер, който е снабден с плътно прилягащ капак. Благодарение на последното в процеса на готвене вътре не получава кислород.

Въпреки сложността на дизайна, работата на тенджерата под налягане е много проста. Благодарение на плътността на капака се създава налягане вътре в устройството, което е причина за повишаването на температурата, което заедно ускорява процеса на готвене.

Налягане на инструмента

От основите на физиката всички знаем, че температурата на течността директно зависи от атмосферното налягане. Ако живачната колона се увеличи с 10 mm, температурата ще се увеличи с приблизително 0,3 ° C. Точката на кипене на водата при естествени условия на готвене остава непроменена и не надвишава 100 ° C и е почти невъзможно да се повлияе. Но благодарение на херметичния капак чудотворните помощници успяха да постигнат с увеличаване на налягането и повишаване на температурата, благодарение на което храната се готви много по-бързо.

Въз основа на този конкретен закон беше създадена модерна готварска печка.

Всеки модел има повече от един режим. Във всеки модел има две основни неща:

• режим на работа при 0,7 баракоето прави възможно бързото приготвяне на месо, зърнени храни, боб и други ястия от храни с доста плътна структура;
• и тук е режимът при 0.3 бара припомня използването на multicooker.

Последният вариант е идеален за приготвяне на продукти с пореста мека структура, например риба, зеленчуци, домашни птици.

Има такова нещо като абсолютно налягане в тенджера под налягане. Обикновено това е 0,7 или 1 бар. Когато устройството достигне това ниво, е необходимо да спрете по-нататъшното нагряване - това е изпълнено с експлозия, въпреки наличието на предпазен клапан. За механичните уреди, които се загряват в печката, потребителят е отговорен за функцията за настройка на температурата. Трябва да прочетете внимателно инструкциите за експлоатация, за да знаете какви налягания се считат за абсолютни за това устройство. При електрическите готварски печки автоматиката е отговорна за поддържането на температурата, което със сигурност е по-удобно.

Температура при готвене

Както вече беше отбелязано, принципът на работа на устройството се основава на ефекта на налягането в тигана върху температурата. С увеличаване на налягането, съответно, температурният режим се увеличава, което ускорява процеса на незабавно готвене.Повечето домакини, които използват чудесен саксия в кухнята, дори не мислят за температурата в тенджерата под налягане по време на готвене. Но такова познание ще бъде полезно, защото знаейки температурата, много по-лесно е да се определи точното време, което ще бъде необходимо за готвене.

Както вече беше отбелязано, най-често повечето модели използват два основни режима на налягане. Съответно ще има 2 температурни условия.

1. При 0.3 bar скалата на термометъра ще покаже около 109 С. Този режим на работа е най-нежен и е подходящ за готвене на широка гама от продукти.
2. Вторият режим значително ускорява процеса на готвене, особено месото. При 0,7 бара ви позволява да постигнете 116 градуса.

Сравнителна характеристика

За да се разбере възможността за използване на такова устройство, е необходимо да се сравни времето за готвене на различни ястия. Ако разгледаме най-често срещаните продукти, получаваме следната картина.

1. При готвене пиле в готварска печка под налягане, това отнема 15 минути от работата му, а бавната готварска печка ще прекарва около час на подобно ястие.
2. Оризова кашакоето изисква около 40 минути готвене, в готварска печка под налягане ще бъде готова само за 12 минути.
3. За готвене желе от месо В чудесен саксия са необходими само 40 минути, а бавната готварска печка ще готви всички съставки само за 2-3 часа.

Готвенето в тенджерата под налягане е удоволствие. Но преди да се заемете с такъв случай, струва си да проучите всички характеристики на устройството и да разберете характеристиките на неговата работа. Знаейки налягането и температурата в тенджерата под налягане, можете да се възползвате максимално от неговия потенциал.