Как да изберем аерограф за готвач на сладкиши

Кулинарното изкуство изисква финес и сръчност. Доста често специалист идва в помощ на различни трудни устройства за създаване на кулинарни шедьоври. Един от тях е аерограф на сладкиши. С помощта на това устройство можете да украсите приготвената торта, да нанесете слоеве боя върху нея, като по този начин давате на продукта своята индивидуалност и пълен външен вид. Повечето готвачи използват аерограф в практиката си. Но избора на устройство без достатъчно опит може да бъде трудно. Съсредоточавайки се върху редица критерии, тази задача може да бъде значително улеснена.

Какво е аерограф?

Както подсказва името, това звено работи като пръскачка, Под налягане боята се напръсква от иглата, боядисвайки повърхността на печенето. Боядисването на тортата по много начини изисква внимателно нанасяне на бои, защото размазването на крема над кората ви лесно може да увреди целостта. Боята се нанася върху иглата на въздушната струя под налягане, което принуждава компресорът.

Почти всеки крем може да бъде боядисан с аерограф, най-важното е да се изберат правилните консумативи за устройството и да се запази последователността, В някои случаи се използва аерограф за покриване на тортите с велур, но това изисква определено умение и умение. Airbrush ви позволява да правите много различни неща, затова е важно само да приложите въображение и да усъвършенствате уменията си.

Критерии за подбор на инструменти

Аерограф за готвача на сладкиши е един от най-важните инструменти за декориране на печенето. Крайният резултат ще зависи от това колко правилно е избрано устройството. Принципът на действие на устройството е съвсем прост, но има няколко критерия за едновременно избиране.

Единично или двойно устройство

Аерографът за храна може да бъде разделен на два вида: поток (единично действие) и заключващ се (двойно действие). Аерограф с въздушна струя могат да променят само една характеристика по време на работа - количеството въздух, който се разпръсква върху повърхността. Това се прави с помощта на специално устройство, наречен глупак. Най-често, за да промените параметрите, просто издърпайте бутона или лоста до долната позиция. Такива устройства са евтини и лесни за използване. Течащите аерограф не изискват никакви допълнителни умения, прагът за влизане в работа с тях е много малък.

Заключваща се аерограф разделен на два класа.

1. Независими действия, По време на работа е възможно да се направят настройки: да се контролира количеството въздух и боя, които се поставят в дюзата, към пръскачката. Управлението все още се извършва с помощта на thvigger на принципа на бутона "надолу" - подаване на въздух, бутона "нагоре" - доставка на боя.
2. Зависимо действие, Тази доставка на въздух и материал се извършват едновременно.Колкото повече въздух се подава към повърхността за печене, толкова повече бои ще излязат. Има само една посока в thvigger - обратното.

Това е малко по-трудно за овладяване на работата с заключваща се аерограф, изисква не само професионални умения, но и известен опит с подобни устройства. Най-често се използва от опитни майстори-готвачи за създаване на сложни проекти.

Размер на бойлера

Танк за оцветяване на храни почти винаги Тя е разположена вертикално, Обемът му може да варира от 2 до 20 ml в зависимост от нуждите.

Ако резервоарът се намира отстрани на устройството, той може да доведе до промяна на центъра на тежестта по време на работа. На теория това увеличава способността на готвача на сладкиши, което ви позволява да извършвате по-сложни манипулации, да привлечете всяка позиция.

Колкото по-голям е резервоарът, толкова по-голяма е повърхността за печене, която може да бъде обработена едновременно. Всеки замяната и допълването на боята за храна изисква отнема време, а в някои случаи е необходимо боята да се нанася почти веднага, без да се охлажда тортата или тортата. Поради това, колкото по-голям е обемът на резервоара, толкова по-добре, Въпреки това, за да се приложи тънък удар, не са необходими големи обеми боя,Голямата роля играе дебелината на дюзата и възможността за бърза смяна.

очна линия

Очна линия може да бъде горна и долна. В случай на долната облицовка може да се свърже с въздушната четка за сладкиши с голям резервоар на компресора. В резултат на това багрилото ще бъде достатъчно за по-голям обем. Но в този случай въздухът ще се доставя само под въздействието на вакуум.

Върхът на линиите извършени от т.нар принципа на гравитацията. Захранването с въздух е под действието на своето собствено тегло на боята или чрез вакуумна сила. Най-разпространеният тип очна линия, която ви позволява значително да увеличите коефициента на ефективност на пистолета за пръскане.

компресор

Захранващият блок на всяка аерограф. Колкото по-мощен е компресорът, толкова повече боя може да премине през себе си и колкото по-малко време е необходимо за него. Трябва да се помни, че в допълнение към самия компресор ролята на приемника, неговата мощност и капацитет са не по-малко важни. В този случай приемникът действа като контейнер, през който въздухът се принуждава под налягане. След като се помпа в приемника, въздухът е готов за употреба. Тази схема помага значително да подобри ефективността на цялото устройство като цяло и също така удължава експлоатационния живот на компресора. В допълнение, дори и незначителни пулсации са изключени, въздушният поток се извършва непрекъснато, със същата интензивност. Съществува определена регулярност: колкото по-големи са обемите на самия приемник, толкова по-малко ще се загрее енергийната единица, ще се правят по-малко пулсации.

Вътрешно или външно смесване

Не на последно място, смесване на бои. Зависи от него дали си струва да купи устройството или не.

1. Вътрешен тип смесване, Тук смесването се извършва вътре в аерограф.Иглата е подвижна, което позволява да се чертаят много фини детайли на чертежа.
2. Външен принцип на смесване, Смесването на цветовете се извършва извън корпуса. Този тип е най-подходящ за нанасяне на фон, принципът на работа е подобен на действието на пистолета, а боята се напръсква върху повърхността за печене.

Топ 3 аерограф

Аерографите се използват за различни задачи. Пистовият пистолет за велур не може да изпълнява тънко приложение, като ясно определя малки части. И с помощта на малка дюза е възможно да се боядисва върху фона за много дълго време. Поради това е наложително да се знае точно кои нюанси трябва да се обърнат внимание, за да може устройството да отговори напълно на заявките. Следният малък рейтинг на аерограф ще ви помогне да определите избора на най-добрия модел за техните нужди.

3. Airbrush HD-130 с компресор Beauty 60000

забележителен полупрофесионален модел с компресор, Аерографът се продава на цена от едва 4770 рубли, което, предвид оборудването, може да се счита за интересна оферта. Устройството ви позволява да поставите ясен и чист фон, както и да работите с различни нюанси.С достатъчно ниво на умение, можете да изчертаете цялото платно върху тортата или чашата, диаметърът на иглата ви позволява да работите с най-малките детайли.

Това е важно! Устройството е проектирано да работи с цветове на гел за хранителни продукти, известни с марката Americolor.

Airbrush има цяло пет скорости на работа, което ви позволява бързо и точно да покриете дори голяма повърхност с равномерен слой боя. Друго съществено предимство на устройството е пълната инструкция, напълно преведена на руски език. Прекрасен модел, който е по-подходящ за начинаещи сладкари.

2. Компресор + Airbrush TC-12BK

На второ място е моделът, който ви позволява да правите висококачествени чертежи на повърхността на печенето. В пакета вграден компресор и пистолет, Моделът ще струва на потребителя 4300 рубли.Airbrush работи от стандартен изход 220 V. Максималната мощност е само 9 вата, но не е необходимо по-голямото устройство. Налягането в системата може да варира от 0,8 до 1,8 бара. След минута пистолета може да премине през системата до 13 литра боя. Дюзата има диаметър 0.3 mm. Иглата в комплекта е пълна. Кабелът на захранващия кабел е с дължина 2 м. Благодарение на малките си размери устройството е лесно да се мие и да се съхранява, заема малко място. Теглото на устройството в бордюра е само 650 грама.

Това е просто и надеждно устройство за създаване на кулинарни изкушения, които няма да се срамуват да представят на обществеността. Модел често използвани в кафенетата и бизнеса за производството на хранителни продукти. Благодарение на своите качества, устройството е постоянно в голямо търсене сред начинаещите артисти, както и опитни артисти, специализирани в храната.

1. Airbrush d = 0.3-0.5 mm 7-12 ss

Първото място е заето от модел, първоначално от Китай. Това е апарат двойно независимо действие с горната фуражна боя. Цената на устройството е в средния ценови диапазон и е 4100 рубли. Устройството е оборудвано с голям резервоар за боя 7-12 ml. Голямото предимство е наличието на три дюзи, които идват с модела. Частите могат лесно да се свалят и подменят. Техният диаметър е 0,2, 0,3 и 0,5 mm. Тя дава много място за различни художествени манипулации. Най-тънкият дюл ще ви позволи да работите с фини детайли от снимката, а най-големият ще ви помогне при изчертаване на фон.

Смесват се багрила за храни вътре в пистолетаБоята е нанесена отгоре. За по-голямо удобство и трите дюзи се завинтват към конеца, което позволява значително да се спести време при смяната им. Устройството има вградено устройство, което ограничава притока на боя, когато е необходимо. Работното налягане варира от 1 до 3,5 кг / см2. Прекрасен модел, който е подходящ за постоянна употреба, както у дома, така и в кухнята на готвача на сладкиши. инструмент Предлага се в здрава пластмасова кутия за съхранение.така че няма да се изгубят подробности. Определен лидер на рейтинга.