Сортове домашно опушване за печката

Пушените продукти винаги са били с голямо търсене - украсяват празничната маса, запълват стаята с аромати, които предизвикват сериозен апетит. Без специално устройство - пушене - не пушете домашни птици, риба и свинско месо. Има някои доста хубави възможности за продажба на такива продукти, но можете да се опитате да направите сама събрание, ако имате умения да работите със заваряване и метал, и най-важното - мястото, където можете да направите цялата работа. Ще опишем как една домашна пушеща камера работи върху печка, да разгледа най-успешните варианти за готови продукти и да научи техниката за самопроизводство на такова устройство.

Принцип на действие

За да пушите различни храни у дома,използват се различни продукти от фабрика и собствено производство - те идват в различни модификации, предназначени за една или две горелки. Формата също варира: квадратна или правоъгълна, понякога като голям цилиндър, но принципът на работа е еднакъв за всички.

За използване в апартамента има два основни вида: оттегляне на дим чрез допълнителен маркуч, както и с хидравличен заключване, когато специален печат вода предотвратява дим изтече. В долната част е поставена ситно нарязан чипс, който започва да се разпадне от температурата, той излъчва дим, обвиващата окачени на специални устройства месо или риба.

Димните животновъди използват клони или фини дървени чипове плодови дърветаОсобено ценена череша. Home smokehouse за печка на газ може да работи перфектно на дървесни отпадъци такива дървета:

• елша и аспина;
• пепел или бук;
• дъбови чипове (считани за класически).

Иглолистните породи не се използват за пушене, тъй като смолата създава неприятен вкус на продуктите, а твърдите сажди се образуват по стените на помещението за пушене.

Уютът е пълен с всичко необходимо, е инсталиран на печката, газът е включен на минимум - пушенето не обича бързането. Ако продукт с изпускателен отвор за дим, след това се подава маркуч към специалния монтаж, който се доставя в комплект, вторият му край се въвежда във вентилационната система. Дъното на устройството постепенно се загрява, чиповете и след това клоните започват да блестят, контейнерът е пълен с ароматен дим и горещ въздух, от който продуктите са доведени до желаното състояние. Цялата техника е описана подробно в инструкциите.

Температурата във вътрешността на устройството може да се регулира - той се показва на дисплея специален термометър, Тук основното не е да бързаме, пушенето е дълъг процес, всеки тип продукт има свой собствен термин:

• рибата пушеше най-бързо;
• На второ място е месото от домашни птици, където има една и съща градинация, първо пиле, после патица, гъска и попълва списъкът на пуйка;
• Най-голямото месо се приготвя, особено свинското месо.

Времето за готвене, както и рецепти, са в инструкциите, но с течение на времето всеки ползва опит, използвайки собствената си лична рецепта за пушене.

Особености и видове тютюнопушене

Умивалниците за използване в градски апартамент отдавна са произведени на вътрешния пазариндустрията в няколко варианта - всеки отделен модел има свои собствени характеристики, така че, когато купувате внимателно да проучите приложените инструкции. Всички специалисти по опушване се разделят на две основни групи.

1. Горещо пушено - продуктите имат малки размери, продуктите, поставени вътре, се приготвят по-бързо, тъй като те се влияят не само от дим, но и от температури от 60 до 140 ° С. Срокът на годност на тези продукти не надвишава 5 дни, но от опит те са унищожени от семейството в рамките на три дни. Опитните експерти не съветват да се вземе малка стая за пушене за малко семейство.
2. Студено пушено - тук температурата е много по-ниска, опитните пушачи съветват да не се повишава над 40 ° C, дори да отнеме много време (понякога до 3 дни), но е възможно да се съхраняват деликатеси, които са много по-дълги от тези, направени в първия вариант. Размерът на помещението за пушене е много по-голям, защото продуктите трябва да са много по-далеч от блестящите клони и дървесни стърготини. Но продуктите могат да бъдат повече за целия обем на продукта.

Начинаещите пушачи ще се нуждаят от някои съвети и трикове, за да работят с димни продукти.Рибеното месо е много по-нежна в структурата му, затова преди пушенето всеки труп трябва да бъде вързан със сурови влакна, така че да не се разгражда вътре в помещението за пушене. Опитните потребители използват специална мрежа, която в идеалния случай предпазва деликатесите от разпадането им в отделни части.

За да не страдате от изпиране на палета от изгорелите мазнини, покрийте го с фолио. Той перфектно провежда топлината, няма да се намесва в процеса - пушенето ще бъде перфектно и след приключване го махнете и го изхвърлете. Вашият палет остава толкова чист, колкото и преди.

Мини умивалница

В този продукт може да се приготви ястие само за един час - това става възможно, тъй като продуктите се намират много по-близо до тлеещите чипове, а обемът на пушенето е само 10 литра. Принципът на работа е подобен на всеки модел - продуктите се окачват на вертикалните пръти над палета, горният капак е завинтен към централния щифт.

Такива компактни пушачи се изработват в град Киров, район Уляновск, и просто се наричат ​​"Селмаш". Те могат да бъдат поръчани директно от фабриката по пощата, като продуктът ще се доставя във форма, опакована в съответствие с правилата за безопасност.Диаметърът на умивалника е само 26 см и е поставен върху една горелка. Цена - от 2,6 до 3 хиляди рубли.

Уют с водна брава

Процесът е сходен, такива пушещи камъни се предлагат в три типа:

1. Малък - 30 литра, с размери 400x300x250 мм.
2. Среден - 500x300x250 или последния размер за 300 мм.
3. Голям размер - 60 литра и внушителен размер, 600x300x300 мм.

Първият вариант е за едно малко семейство, той е предназначен за малко количество продукти, а останалите се използват за голямо семейство. Потребителят трябва да помни, че когато се отоплява, дъното може да бъде деформирано - може да бъде извито и огъната навътре, поради което докосването с горелките може да се промени.

Това е важно! В никакъв случай не поставяйте такива продукти върху плота със стъклокерамично покритие - последствията от такъв контакт са силно непредсказуеми.

За успешно пушене е важно да инсталирате продукта по такъв начин, че да го направите долното нагряване е еднородно, защото това е основната гаранция за процеса на качество. За да стартирате устройството, трябва да изпълните много лесни стъпки:

• в долния контейнер се изсипва смес от чипове и малки клони от различни дървета, чийто състав се произвежда с опит;
• след това инсталирайте тиган за събиране на мазнини, по-добре е да го покриете с фолио;
• на грила за поставяне на продуктите, търкат със сол, някои експерти добавят различни подправки;
• изливаме вода в специален контейнер - това ще бъде водна брава за дим;
• затворете капака и поставете умивалника върху горелките, включете газта;
• върху фитинга, разположен на горния капак на продукта, поставен върху маркуча и привеждан в изпускателната система над печката.

Такива продукти могат да се използват не само в кухнята, но и когато излизат в провинцията, те се произвеждат от много фабрики в различни части на Русия. Например, mini-smokehouse марките Астраханка — Алер дим с три степени за пушене по едно и също време с различни видове месо, комплектът включва голяма чанта за пренасяне, дебели стени от 2 мм, прилична доставка на дървени стърготини за пръв път, размери 800x500x500 мм, така че има достатъчно деликатеси за голяма компания. Цената на 14 000 рубли.

Цената на по-компактните опции за мини-пушенето за газови печки и излети започва от 10 000 рубли. Стойността зависи от размера на кутията, дебелината на неръждаемия метал и гаранцията е еднакво за всички продукти - не повече от 12 месеца от датата на покупката.По отношение на потребителите, продуктът е доста висококачествен, работи перфектно у дома, а в природата ароматът на варени ястия се извършва далеч. Кой се съмнява, гледай видеоклипа:

Осъществяване на пушенето със собствени ръце

Много читатели се интересуват дали е възможно със собствените си ръце да се направи солидна стая за пушене за печка на газ от скрап материали? Да, и най-лесният начин е Кутия за готвене специален дизайн с водна брава. За продукт с размери 300x300x600 мм ще са ви необходими следните материали и инструменти:

• газово или електрическо заваряване;
• електрическа бормашина и мелница;
• 1,5 квадратни метра м. лист от неръждаема стомана с дебелина 2 мм и 0,2 квадратни метра. m от подобен лист, но не повече от 1 mm дебелина;
• неръждаема тел с диаметър от 0.3-0.5 мм - около 10 м;
• тръба от неръждаема стомана с диаметър най-малко 40 mm, дебелина на стената 2,5 mm, дължина 10-15 cm;
• канал 30х30 мм - 2 м - за хидравлично заключване.

Правоъгълен калъф е направен от лист от 2 мм, закален с канал отгоре, за да получи твърд канал, който ще бъде използван като воден печат - по време на процеса на пушене няма да има дим и мирис от вътрешната страна на продукта.Капакът е направен по такъв начин, че каналът, заварен към него, пада точно в средата на жлеба с вода. Направете дупка в горната част на капака, залейте една тръба в него, така че 10 мм е вътре, горният ръб е обърнат под ъгъл - стена ще се завинтва върху него, за да се премахне димът от кухнята. Две дръжки са заварени към тялото на устройството за лесно носене и монтаж на повърхността за готвене на печката.

Отделно заварена конструкция, състояща се от тава за събиране на мазнини и две решетки, на които продуктите ще бъдат подредени - тук трябва да действаме с нивото, тъй като всичко трябва да бъде строго хоризонтално. Дизайнът трябва да се побира свободно във вътрешността на кутията, без усилие да се издърпва, за да не се повредят деликатните готови деликатеси.