Ръчна кафемашина - основен атрибут на кухнята

Въпреки голямото разнообразие от електрически уреди за смилане на кафе на зърна, ръчната кафемашина все още остава в търсенето сред любителите на силна, ободряваща ароматна напитка. Механичните устройства ще отговарят на истинските гастрономи, които се радват не само на самата кафява, но и на процеса на готвене: от смилането на боб до варене.

Малко история

Преди хората да разберат, че напитката от натрошените кафе на зърна е много по-богата, първо се накисваха с цели бобчета и с течение на времето започнаха да ги вриват. Не можехме да кажем, че тази напитка е вкусна, но тя е само от разстояние като кафе.

Новите араби бяха първите, които разпаднаха кафе. Те успяха да постигнат грубо смилане благодарение на устройство, което приличаше традиционна ступа, Пържените бобчета се раздробяват в контейнери, като се използва пестик. На тази дейност бяха позволени само специално обучени мъже. Жените не могат да се справят с твърдите зърна.

За да се постигне фино смилане на кафе на зърна, е необходимо специално устройство. По този начин произхожда ръчната машина за кафе.. Имаше пет вида такова устройство. Само два вида са оцелели. Останалите могат да се видят в музеите.

вид

Има два вида ръчни кафемашини: европейски и източен. Помислете как работи всеки тип.

европейски

Това кафеварче е мини мелница, Прилича на квадратна кутия с дръжка отгоре. За смлян кафе на зърна има малка кутийка в долната част на устройството, която се простира. Печените зърна се зареждат в специална фуния. Той може да бъде затворен и отворен тип. За предпочитане е да се използва затворена фуния, тъй като кафените зърна не се окисляват. Резултатът е ароматно висококачествена напитка. Дръжката, а понякога и цялото колело, кара мелниците.

Ръчните шлифовъчни машини за кафе имат два шлифовъчни диска, променящи местоположението на които можете да регулирате степента на смилане на зърната.

Като приближим мелничните камъни по-близо една до друга чрез завъртане на винта, получаваме фино зърнени зърна, а когато те са далеч - грубо смляно кафе. Мелниците са метални, керамични и чугунени. Металните се отличават с висока якост, но керамичните се считат за най-добри: по време на смилането на зърната керамиката не се нагрява, не предизвиква химически реакции, а вкусът на кафето остава отличен.

Стоманените камъни са издръжливи, но трябва да се избягват удари. След продължително използване на кафе започва за да даде метал, тъй като чугуната се смила с течение на времето. Има и каменни трайни мелници, но те са много скъпи.

изток

Източната мелница за кафе има някои разлики. Формата на металното устройство - цилиндричен, Дръжката на устройството се отстранява или сгъва. Подвижната дръжка може да се съхранява в средата на кутията. Поради възможността за регулиране на разстоянието между мелниците, можете да получите смляно кафе с различни фракции. Източната мелница за кафе ви дава възможност да смилате до 25 грама боб.

Турското кафемашинче мелене зърно на прах, което е подходящо само за готвене на кафе в турчин.

Предимства и недостатъци

Ръчно смилане на кафе на зърна изисква някои усилия, обаче, това устройство има своите предимства:

1. Кафето е смляно, а не смачкано.
2. При процеса на смилане на зърното не се нагрява, което запазва техния вкус.
3. Дава ви възможност да се насладите напълно на процеса на приготвяне на ободряваща напитка.
4. Тя не зависи от електричеството, което прави възможно използването на мелницата далеч от дома или по време на прекъсване на електрозахранването.
5. След получаване на шлайфането с различни размери, можете да приготвите различни видове кафе. Грубото шлайфане е идеално за варене в френска преса: средно - за приготвяне на ободряваща напитка в машина за филтриране на кафе; фино шлайфане се използва в еспресо кафеварки и гейзерски устройства; зърна, нарязани на прах, подходящи за готвене на турско кафе в турчин.

Негативната страна:

1. Шлайфане на зърна на малки порции.
2. Не е възможно да се коригира количеството на шлифоване.
3. Процесът на шлайфане трае дълго - до 10 минути.
4. Изисква малко усилия.

За истински ценители на кафе, ръчна кафемашина е основен атрибут на кухнята.Широко разнообразие от механични устройства ви позволява да избирате устройството за душата.